• Как приготовить топленое масло гхи

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...
    Декабрь 03, 2015 Нет отзывов

    0_679d8_35058c6_XL_540x405

    [—ATOC—]
    [—TAG:h2, h3, h4, h5, h6—]

    Топленое масло гхи ‒ уникальный продукт. Те, кто уже наслышан о его чудодейственных свойствах, интересуются, как приготовить масло гхи в домашних условиях на водяной бане, в духовке или другими способами. Ведь это не обычное топленое масло, поэтому процесс приготовления играет решающую роль в сохранении его целебных свойств.

     

    Аюрведа масло гхи

    Слово «гхи» на сансктире означает «топленое сливочное масло».

    Гхи считается золотом Аюрведы. Оно наполнено чистой энергией солнца, так необходимой любому живому организму.

    По сути ‒ это коровье сливочное масло, в процессе вытапливания образующее субстанцию, из которой удалены вода и молочный белок.

    В ведических текстах этот продукт называют одним из самых полезных для здоровья, особенно это касается детей и людей пожилого возраста, поскольку оно способствует росту и регенерации тканей.

    Это лучшее средство для аюрведического промасливания, для продления молодости и омоложения организма, особенно мозга, ума и нервной системы.

    Оно повышает тонкую сущность всех тканей, является основным компонентом во многих лекарственных препаратах и методах лечения всевозможных заболеваний, поскольку способно, «транспортировать» к клеткам нужные вещества, подолгу сохраняя их свойства, а также глубоко очищать ткани организма.

     

    Масло гхи ‒ польза и вред

    Несмотря на то что гхи – очень насыщенное масло, оно в корне отличается от жиров животного происхождения своей молекулярной структурой: жирные кислоты, входящие в его состав имеют короткую химическую цепочку, за счет чего легко усваиваются организмом, а белковый казеин, повышающий уровень холестерина в крови, удаляется из масла в процессе перетапливания.

     

    Полезные свойства его неисчерпаемы:

    • Это единственное животное масло, содержащие витамин А.
    • Липолевая кислота, отвечающая за рост тканей и органов, а также за их развитие, составляет в его общем содержании 5%.
    • Витамин Е, являющийся мощным антиоксидантом, способствует обновлению клеток, и снижает риск онкологических заболеваний.
    • Это отличный иммуностимулятор. Смазывание маслом носовых проходов в холодное время года, предотвращает возможность инфекционных и вирусных заболеваний.
    • Благотворно влияет на нервную систему, успокаивает раздражение и снимает стресс.
    • Стимулирует мозговую деятельность и оздоровляет костный мозг.
    • Ускоряет пищеварительные процессы и метаболизм, положительно сказываясь на всей работе ЖКТ, а также выводит из организма шлаки и токсины.
    • Нормализует работу тонкого кишечника, и хорошо усваиваясь, не отягощает печень, а, наоборот, очищает её и восстанавливает поврежденные участки.
    • Используется как природное слабительное средство.
    • Устраняет мигрень и суставные боли, если втирать его в височную область, ладони и стопы.
    • Оказывает положительное влияние на деятельность щитовидной и поджелудочной желез.
    • Повышает тонус, улучшает работоспособность и снимает усталость.

     

    Кроме этого, гхи не горит при жарке, поэтому не является канцерогенным и не имеет свободных радикалов, затрудняющих процессы переваривания пищи. Оно долго хранится, не теряя при этом полезных свойств. Даже, наоборот, со временем становится ещё более целебным.

    Вред масло гхи может нанести только при чрезмерном потреблении, поскольку рекомендуемая суточная доза составляет 1‒2 чайных ложки. Если её значительно превысить, то возможны проблемы с ЖКТ, нарушения сердечно-сосудистой системы и увеличение веса.

     

    Масло гхи рецепты

    Способы приготовления масла различны. Мы представим несколько самых популярных рецептов, а вы выберите подходящий для себя. Но для всех из них должно строго быть выполнено одно условие:

     

    Важно! Сливочное масло для перетапливания должно быть очень качественное, лучше всего домашнее, обязательно несоленое с жирностью не менее 80%.

     

    Приготовление масло гхи на плите

    Вам понадобится:

    • сливочное масло ‒ (1 кг);
    • эмалированная толстостенная кастрюля объемом 1,5‒2 л;
    • столовая ложка из нержавеющей стали или серебра;
    • марля, сложенная в 2-3 слоя (для процеживания);
    • чистая сухая стеклянная банка объемом 1 л (для готового продукта).

    Общее время перетапливания масла – 1 час. Иногда оно может увеличиться и до 1,5 часа.

    Нельзя мешать масло в процессе приготовления и оставлять его без присмотра, поскольку оно может пригореть, а этого допускать нельзя!

    Способ приготовления:

    • Порежьте масло небольшими кусочками и поместите в кастрюлю.
    • Поставьте её на средний огонь, не закрывая крышкой в процессе всего приготовления, для того чтобы выпаривалась вода.
    • Через 3‒5 минут масло растопится. Теперь будьте внимательны – как только оно закипит, сразу убавьте огонь до минимального и оставьте так кипеть дальше.
    • В процессе такого кипения на поверхность масла будут подниматься пузырьки, а само оно станет довольно мутным.
    • Примерно через 20 минут масло начнет превращаться в прозрачную янтарную жидкость, а на её поверхности появится белая пена в виде пушистых хлопьев. Это выделяются из него частицы молока, часть из которых поднимается на поверхность, а часть опадает на дно в виде золотисто-коричневого осадка.
    • Пена постепенно становится более плотной консистенции, а масло ‒ полностью прозрачным. На этом этапе пену можно осторожно собрать ложкой.
    • На дне кастрюли вы увидите довольно плотный осадок. Главное, не дать ему сильно пригореть. Процесс подходит к концу, о чем свидетельствует карамельно-ореховый аромат, который начнет источать масло. С начала перетапливания к этому времени должен пройти 1 час.
    • Выключите огонь и осторожно снимите кастрюлю. Дайте маслу немного остыть, чтобы не обжечься при фильтрации.
    • Теперь закрепите марлю на горловине банки, и осторожно перелейте в неё масло.
    • После того как оно полностью остынет, закройте его крышкой.

     

    Выход готового продукта составляет примерно 700 г из 1 кг сливочного масла.

    Хранить его нужно при комнатной температуре, которая для этого является самой подходящей, поскольку в холодильнике оно может утратить полезные свойства.

     

    Приготовление масло гхи на водяной бане

    Для приготовления масла таким способом вам понадобятся те же компоненты, что и в предыдущем рецепте, только вместо жаропрочной емкости надо взять две эмалированных кастрюли – одну объемом 1,5‒2 л для масла, а другую большего объема для воды.

    В большую кастрюлю наливают воду, и доводят до кипения. Сверху помещают кастрюлю с маслом так, чтобы её дно находилось в воде, не касаясь дна большей кастрюли. Весь процесс приготовления длится 4‒6 часов.

    Точно так же постепенно снимают образовавшуюся пену, а готовность масла определяют по его состоянию – оно должно стать золотистого цвета и полностью прозрачным, а осадок на дне хорошо видимым. Кстати, при таком способе приготовления он будет более светлый, чем при топлении на огне.

    Готовое масло также слегка остужают, и процеживают через марлю в стеклянную банку.

     

    Приготовление масло гхи в духовке

    Обычно такой способ используется, когда надо перетопить большое количество масла, но и для 1 кг он тоже подходит.

    Весь процесс приготовления такой же, как и в предыдущих рецептах. Но время перетапливания для 1 кг составит не меньше чем 1,5 часа.

    Для этого духовку нагревают до 150° С, помещают в неё на решетку жаропрочную кастрюлю с маслом и закрывают дверцу духового шкафа. Через указанное время вынимают, снимают пену, слегка остужают и процеживают.

     

    Масло гхи в косметологии

    Гхи очень широко применяется в косметологической отрасли. Оно входит в состав большинства натуральных кремов, а также используется в различных процедурах, многие из которых можно проводить в домашних условиях.

     

    Масло гхи для лица

    Особенно популярны маски для лица. Они обладают увлажняющим и питательным эффектом, убирают мелкие морщинки, а также полезны при раздраженной и шелушащейся коже. Причем состав их очень прост и доступен.

    Возьмите на вооружение две самых эффективных из них:

    1. Смешайте ½ ч. ложки масла гхи, ½ ч. ложки меда и 2 ст. ложки яблочного пюре. Нанесите на кожу лица и держите 15 минут, после чего смойте теплой водой.
    2. Смещайте ½ ч. ложки масла гхи, ½ ч. порошка куркумы и 2 ст. ложки картофельного пюре. Нанесите на кожу лица и шеи, а через 15 минут смойте теплой водой.

    Также можно использовать гхи в чистом виде, как ночной крем для лица.

    Кроме этого, масло хорошо увлажняет и питает сухую кожу на локтях, а также устраняет трещины на пятках. А если его нанести на кисти рук, надеть хлопчатобумажные перчатки и так оставить на всю ночь, то утром ваши ручки будут бархатными и нежными.

     

    Масло гхи для волос

    Для ухода за волосами гхи – неоценимый продукт. Масло питает кожу головы, луковицы волос и сами волосы. Очищает, тонизирует их, защищает от различных вредных воздействий и устраняет перхоть. Во время мытья волос его можно добавлять в шампуни или бальзамы, а также применять в виде масок, например, такой:

    • возьмите в равной пропорции гхи, молоко и оливковое масло. Тщательно перемешайте и нанесите на кожу головы, после чего расческой распределите по всей длине волос. Оберните голову теплым полотенцем, а через 20 минут удалите маску, помыв волосы.

     

    Регулярно используя масло в своих домашних рецептах красоты, вы получите потрясающие результаты ‒ сияющую кожу и густые шелковистые волосы.

     

    Интересно знать! В ведические времена масло гхи считалось очень ценным. Стоимость его была такой же, как у зерна или золота, а наличие его в доме воспринималось как залог здоровья всей семьи.
    [—ATOC—]
    [—TAG:h2, h3, h4, h5, h6—]


    Обратите внимание:


    Специально для вас

    Это интересно:



    Об этом говорят:


    Поделись с друзьями:


    Самое интересное

    Загрузка...

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...



    Комментарии