• Какое масло лучше оливкового?

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 5,00 out of 5)
    Загрузка...
    Июль 16, 2019 Нет отзывов

    Эксперты Института питания сходятся во мнении, что человек должен потреблять все растительные масла для получения максимального количества пользы. Говорят, до революции на столах россиян было настоящее масло масляное: и рыжиковое, и кукурузное, и конопляное – какого только не было! Но мы решили разобраться, в каком же масле ее всё-таки больше пользы? Для сравнения возьмем два популярных современных — самое любимое европейское и самое спорное тропическое.

    Жирные кислоты. В оливковом масле высокое содержание олеиновой кислоты. Она способна бороться с «плохим» холестерином в нашем организме, за счет чего снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

    Зато в пальмовом масле присутствует пальмитиновая кислота. Причем это масло – ее самый богатый природный источник. Эта кислота – основной строительный элемент, используемый организмом ребенка для формирования головного мозга до года. И если малыш не получает пальмитиновую кислоту из грудного молока, его заменяют детской смесью с содержанием пальмового масла.

    Холестерин. Здесь оба масла находятся совершенно на равных позициях, потому что в растительных маслах нет холестерина. И неважно, из чего масло выжато: из маслины или из плода масличной пальмы.

    Витамин Е. Его содержание в оливковом масле ничтожно. Тогда как красное пальмовое масло (жидкое салатное) является рекордсменом по содержанию токотриенолов (одной их составляющих витамина Е), участвующих в борьбе со страшными заболеваниями, в том числе с болезнью Альцгеймера!

    И в заключение, полезная информация для кулинаров. Если вы решили побаловать себя жареным, то ни в коем случае не стоит использовать оливковое масло для жарки. А лучше выбрать твердый жир – твердую фракцию пальмового масла. Тогда вы убережетесь от образования в процессе жарки вредных трансжиров.

    Кстати:  ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ


    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 5,00 out of 5)
    Загрузка...



    Комментарии