• Можно ли есть фасоль при похудении

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...
    Ноябрь 11, 2017 Нет отзывов

    7c01db691de915e66ed9850c9d9fedd2_800x600В недавнем прошлом фасоль относили к продуктам, которые нежелательно употреблять при диете, и многие, зная это, спрашивали, можно ли есть фасоль при похудении, но сейчас диетологи изменили свое мнение, и фасоль стали вводить в рацион многих диетических программ по снижению веса.

    Почему же мнение на этот счет изменилось? Давайте разберемся, почему с фасоли было снято табу.

    Фасоль при похудении – польза и вред

    Пищевая ценность этой бобовой культуры выглядит следующим образом:

    • калорийность — 300 ккал/100 г (в свежем виде) и 95 ккал/100 г (в вареном виде);
    • белки — 21 г;
    • жиры — 2 г;
    • углеводы — 47 г.

    Как видно из этих показателей, фасоль является кладезем растительного белка, вот почему она занимает лидирующее место в рационе вегетарианцев, которые заменяют ею мясо. А, как известно, белок не только является строительным материалом для мышц, но и способствует укреплению иммунитета, а также необходим для нормальной работы всех органов и систем организма.

    Но не только пищевая ценность делает фасоль полезным продуктом. В ней имеется и внушительный состав ценный веществ, представленный:

    • различными витаминами, из которых как А, С, Е, РР, В1, В2, В3 и В9 имеют большое процентное содержание;
    • минералами – йодом, железом, марганцем, магнием, медью, калием, кальцием, кобальтом, натрием, фтором, цинком и другими;
    • незаменимыми аминокислотами;
    • клетчаткой.

    Неудивительно, что за счет такого состава, фасоль оказывает положительное влияние не только на организм, но и на похудение.

    • клетчатка, представленная в большом содержании, хорошо очищает кишечник, нормализует пищеварение и устраняет запоры;
    • особые вещества, способствующие выработке гормона холецистокинина, ускоряют обменные процессы и расщепляют жиры;

    Кроме того, фасоль отличается одной особенностью – она блокирует альфа-амилазу, в результате чего организм перестает усваивать крахмал, и, соответственно, лишний вес не набирается.

    Но какой бы полезной не была фасоль, она имеет некоторые противопоказания к своему употреблению. Этот продукт не следует включать в рацион людям, имеющим такие заболевания, как подагра, язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью, проблемы с почками, а также тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость этой бобовой культуры.

    Какую фасоль выбрать для похудения

    Фасоль довольно разнообразна по своим видам – она бывает черной, зеленой, белой и красной, каждая из которых на фоне общих свойств, имеет и некоторые особенности, поэтому стоит разобраться, что собой представляет каждый из этих видов:

    • черная – редкий гость на прилавках российских магазинов, хотя и встречается в продаже. В ней содержится большое количество фолиевой кислоты, и редких веществ — антоцианов, помогающих в борьбе с раковыми заболеваниями. В отличие от других видов фасоли, её не надо предварительно замачивать, так как она и без того варится очень быстро, и в готовом виде имеет приятный вкус, утонченный аромат и немного маслянистую структуру. · зеленая или спаржевая (стручковая) фасоль является одним из популярных видов среди худеющих. Притом что она содержит не так много клетчатки, в ней в избытке представлены каратиноиды, которые обеспечивают эластичность коже. Приготовить её можно буквально за несколько минут, получив блюдо с мягкой структурой и нежным вкусом, чем-то напоминающим вкус зеленого горошка;
    • белая считается самой потребляемой. В ней, по сравнению с другими видами, больше всего содержится клетчатки, а длительное время приготовления, так как её следует замачивать на всю ночь и затем больше часа варить;
    • красная считается лидером по наличию в своем составе антиоксидантов, вот почему её относят к продуктам-онкопротекторам, и тем, которые помогают замедлить процессы старения. Она хоть и требует предварительного замачивания, но не более чем на 2 часа, после чего варится довольно быстро.

    Не следует забывать и о консервированной фасоли, которую производят в маринаде, томате или в собственном соку. Фасоль, в отличие от многих овощей, не теряет своих полезных веществ в процессе консервации, поэтому также может быть включена в диетический рацион.

    Фактически, любая из представленных выше видов фасоли, подходит для похудения, но, все же, лучше выбрать ту, которая имеет меньшую калорийность и более низкий гликемический индекс:

    • черная — 132 ккал, ГИ – 35;
    • белая — 102 ккал, ГИ – 35: · красная — 93 ккал, ГИ – 27;
    • спаржевая – 47 ккал, ГИ – 15.

    Как вы поняли, фасоль даже нужно вводить в диетическое меню, поэтому неудивительно, что многие известные программы похудения относят её к разрешенным продуктам, например, диета Дюкана. Кроме того, диетологами даже разработана специальная фасолевая диета, длящаяся 7 дней, за которые можно потерять до 5 кг лишнего веса. Она относится к белковым методикам похудения, имеет довольно сбалансированный рацион, отличается сытностью, за счет чего хорошо переносится.

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...



    Комментарии