• НУЖЕН БАЛАНС СОЛЕЙ

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...
    Апрель 01, 2019 Нет отзывов

    Есть три нутриента, которые ежедневно необходимы нам в больших количествах, это калий, натрий и хлор. Они нужны прежде всего для того, чтобы тканевые жидкости были сбалансированы по кислотности, чтобы поддерживались в норме объем внеклеточной жидкости и осмотическое давление. Благодаря последнему питательные вещества поступают из кишечника в кровь и далее в клетки. Калий и натрий являются существенной частью секретов желез. Калий необходим для распространения электрических импульсов в нервной системе. Без хлора не может вырабатываться соляная кислота в желудке. Калий, натрий и хлор ежедневно выводятся с мочой почти в том же количестве, как потребляются.

    Натрий и хлор в изобилии содержатся в поваренной соли — хлористом натрии, а калий содержится в овощах, фруктах, цельном зерне, орехах и мясе. Натрий и калий должны быть сбалансированы друг с другом, поскольку избыток натрия ведет к потере калия с мочой, и наоборот, избыток калия вызывает потерю натрия. Травоядные животные потребляют много калия, а натрия им не хватает и они могут погибнуть, если не найдут источников соли. В поисках соли животные иногда проходят огромные расстояния.

    Сегодня соль общедоступна и потребляется скорее в избытке, чем в недостатке, а вот фруктов и овощей на нашем столе стало меньше. Из-за этого возникла проблема дефицита калия. Удерживать баланс между калием и натрием чрезвычайно важно. Важно знать, когда увеличивать потребление натрия, а когда ограничивать, и каким образом можно увеличить содержание калия в рационе.

    В нормальных условиях риск возникновения дефицита натрия и хлора невелик, однако в жару из-за потерь натрия при потоотделении подобный риск возрастает и может представлять опасность для жизни. В первые годы работ по возведению Боул – деровской дамбы и аналогичных проектов нередкими были случаи смерти из-за дефицита солей. В жаркую погоду со стройки приходили письма с сообщениями вроде следующего: «У нас был замечательный повар, но вчера он умер от теплового удара». Тепловой и солнечный удары в основном обусловлены потерей солей при обильном потоотделении.

    Кстати:  Низкокалорийные сладости – вкусно и полезно

    Возникающие в жару усталость, быстрая утомляемость и плохое самочувствие (вплоть до появления судорог, изнурения и теплового удара) особенно знакомы тем, кто работает на «жарком» производстве: в литейных цехах, в котельных, на металлургических заводах, кухнях и т. д. Получить тепловой удар и испытать такие его проявления, как бессилие, головокружение, тошнота, судороги в мышцах (особенно в тех, которые испытывали нагрузку), может и тот, кто вздумал заниматься спортом в жаркую погоду, например играть в теннис. В таких случаях питье воды усугубляет положение, если только в нее не добавить соль. При работе на сильной жаре нужно принимать солевые таблетки с каждой порцией выпиваемой воды, да и пища в жару должна быть хорошо подсоленной.

    В надпочечниках вырабатывается гормон альдостерон, который способствует удержанию натрия в организме. При стрессе выработка альдостерона увеличивается, вследствие чего выведение натрия и соответственно воды тормозится, что сопровождается ростом кровяного давления. Благодаря временному подъему давления улучшается поступление питательных веществ в ткани, ускоряется выработка энергии для противодействия стрессу. Если же питание недостаточное, надпочечники истощаются, и альдостерона вырабатывается меньше. Тогда натрий не удерживается в организме, кровяное давление падает ниже нормы, и поступление питательных веществ в ткани затрудняется. В результате нарастают усталость и изнурение. Когда надпочечники истощены, они вырабатывают меньше и других гормонов, прежде всего кортикостероидов, таких как кортизон. Это имеет место при болезни Аддисона, глаукоме, артритах, аллергиях и многих других хронических заболеваниях, при которых обычно назначается адренокортикотропный гормон гипофиза (АКТГ) котооый побуждает надпочечники вырабатывать больше кортико™

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...