• Рост производства и улучшение распределения продовольственных товаров

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...
    Апрель 05, 2019 Нет отзывов

    Сопровождались сильным изменением технологии переработки продуктов питания. Путем селекции были улучшены сорта растений, пригодных для питания, и породы сельскохозяйственных животных. Около 200 лет назад под влиянием промышленной революции начал также изменяться образ жизни людей в Западной Европе и Северной Америке.

    В индустриальных странах сельскохозяйственный и технический прогресс способствовал формированию современного типа питания, которое по содержанию питательных веществ и энергетической ценности сильно отличается от рационов, существовавших в период охоты и собирательства или натурального крестьянского хозяйства. В Северной Европе и Северной Америке эти общие изменения питания привели к увеличению снабжения продуктами, богатыми белками и, кроме того, насыщенными жирными кислотами, так как возросло потребление животных жиров, в то время как необходимые структурные жирные кислоты, которые в основном содержатся в растениях, составляют меньшую часть рациона.

    Потребление жира неуклонно возрастало, клетчатки — падало, а потребление свободных сахаров возрастало по мере того, как уменьшалось потребление сложных углеводов. Поэтому за несколько веков увеличилось потребление высококалорийных пищевых продуктов, в то время как расход человеком энергии (физическая активность) уменьшился. Питание в позднем палеолите (каменном веке) и современная диета в Америке сильно отличаются друг от друга по потреблению белка, жира, натрия, калия и кальция (24).

    Поэтому в настоящее время характер питания человека в развитых странах сильно отличается от того, которое было 150 поколений назад, когда человечество жило, питаясь дикими растениями и мясом животных. Даже 10 поколений назад питание человека сильно отличалось от современного. Наиболее значительные изменения произошли фактически за последние несколько столетий, и человеческий род, в сущности, не имел времени биологически приспособиться к быстрому изменению вида и количества продуктов.



    Кстати:  Подарок - хорошая и здоровая еда
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...



    Комментарии