• Самбук яблочный

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
    Загрузка...
    Октябрь 21, 2015 Нет отзывов

    Для этого блюда яблоки без семенных гнезд уложить на противень или в плоские кастрюли, подлить немного воды и запечь в духовке. Затем их охладить, протереть, добавить сахар, яичный белок и хорошо взбить на холоде до образования пышной массы.

    Желатину заранее замочить, осторожно нагревая, растворить (лучше нагревать на водяной бане) и влить тонкой струйкой во взбитое яблочное пюре при непрерывном помешивании венчиком. Готовый самбук разлить в формы. Яблоки 800 г, сахар 200 г, желатина 15 г, яйца (белки) 2 шт., вода 420 г.

    Так же готовят самбук из слив и абрикосов. Для самбука из кураги и урюка их предварительно распаривают с водой, а затем протирают.

    А теперь — несколько советов.

    1. Нередко хозяйка замечает, что белки яиц плохо взбиваются, пышной пены не получается — взбитая масса становится жидкой. Секрет весь в том, оказывается, что белки необходимо перед взбиванием охладить. Тогда появится пышная «шапка».

    2. Порой изделия получаются очень плотными. Происходит это потому, что недостаточно взбиты белки яиц. Образовались крупные пузырьки воздуха, которые при размешивании теста разрушаются. Чтобы этого не произошло, белки надо взбивать до такого состояния, когда они уже не стекают с венчика. Но и слишком долго взбивать белки нельзя, так как в этом случае у пузырьков будут очень тонкие стенки. При нагреве изделий в пекарном шкафу пузырьки начнут лопаться и изделие, как говорят в таких случаях, «садится».

    3. Чтобы взбитые белки не осели, рекомендуется помешивать их сверху вниз. Поскольку взбитые белки легче и нежнее других продуктов, их рекомендуется вводить последними. Специалисты в своих статьях на сайте http://dietwink.com/category/diety/, предлогают помнить, что сахар препятствует свертыванию белков и улучшает структуру белковой массы.

    Рассказывая о химических превращениях веществ в сладких блюдах, остановимся на любимых всеми напитках — чае, кофе, какао и др.

    Вы купили в магазине какао «Золотой ярлык». Вот еще один из малоизвестных рецептов его приготовления.

    Положить в кастрюлю по две чайных ложки какао на каждый стакан напитка, добавить по вкусу сахар, размешать и влить немного горячего молока или воды. Растереть комочки, долить оставшееся молоко и вскипятить. Затем растереть яичный желток с сахаром (один желток на каждый стакан), влить массу в кастрюлю с готовым какао и взбить жидкость металлическим венчиком.

    Чудесный напиток готов. Приглашайте к столу членов семьи и знакомых. Приятного аппетита!

    Наша пищевая промышленность производит какао «Золотой ярлык» и «Наша марка», шоколад «Аленка» «Гвардейский», «Экстра», «Спорт», различные торты, вафли, мороженое, кремы, шоколадное масло. Шоколадные конфеты «Весна», «Цитрон», «Радий» и др. по вкусу и качеству не уступают лучшим сортам конфет, выпускаемых прославленными фабриками мира.

    Шоколад. Можно приготовить напиток из того самого шоколада, который продается в магазине. С этой целью плитку шоколада измельчить, добавить немного кипятка, вливать, помешивая, горячее молоко, довести до кипения.

    Шоколад 30—50 г, сахар 50 г, молоко 300 г, вода 100 г.

    Любая хозяйка может удивить гостей, предложив им на десерт чернослив в шоколаде.

    Чернослив в шоколаде. Чернослив промыть, ошпарить кипятком и удалить косточки. Плитку шоколада размолоть, добавить немного воды (на 100 г шоколада 1—2 ст. ложки), затем, нагревая, расплавить шоколад. При помощи вилки окунать в него чернослив, дать шоколаду немного застыть и разложить чернослив на тарелку для полного застывания. Подавать к чаю.

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
    Загрузка...



    Комментарии