• Сведите потребление животных продуктов до минимума

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
    Загрузка...
    Октябрь 26, 2015 Нет отзывов

    Чем больше мы узнаем о пище и здоровье, тем яснее становится, что нам следует как можно больше сдерживать себя. Вопреки распространенному образу «человек-охотник», наши дальние предки развивались вовсе не за счет пожирания огромных кусков мяса. Археологические находки свидетельствуют о том, что на протяжении всей эволюции основная часть питания людей была растительного происхождения, и его только дополняли мелкая дичь или остатки трапезы крупных хищников.

    Антропологические исследования сообществ охотников и собирателей также внесли свой вклад в развенчание мифа о том, что доисторические человеческие сообщества ели главным образом пищу животного происхождения, хотя этот миф время от времени всплывает на поверхность в форме причудливых высокопротеиновых и низкоутлеводных диет, основанных, как уверяют их авторы, на диетах периода каменного века, или «эволюционных режимах питания». Несмотря на то что питание наших далеких предков в эпоху палеолита содержало большие количества животного белка, чем человек потребляет в наши дни, в него также входило намного меньше насыщенных жиров, и оно состояло главным образом из неочищенных сложных углеводов, содержащихся в диких фруктах и овощах. Фактически, как утверждают медицинские антропологи С. Боуд Итон и Мелвин Коннер в своей часто неверно цитируемой статье «Питание во времена палеолита», «дневная доля калорий из углеводов во времена позднего палеолита была примерно такой же, как и сегодня». Основное различие, как мы уже подчеркивали в предыдущей главе, состоит в том, что люди эпохи палеолита потребляли очень мало сахаров и других простых углеводов и не ели очищенной пищи — то есть того, что убивает наших современников.

    Более того, как указывает антрополог доктор Ричард Ли (возможно, самый крупный специалист по сообществам охотников — собирателей), женщины отвечали за большую часть питания в сообществах «охотник-собиратель» того времени, и источником этого питания были главным образом собираемые растения — травы, орехи, семена, коренья и клубни, а вовсе не мясо, добытое на охоте. Вот вам и миф о «плотоядном человеке». В антропологических кругах концепция пещерных жителей-мясоедов в основном отвергнута, и теперь ее нужно попросту выбросить из числа аргументов в пользу мясного питания.

    Сокращайте потребление красного мяса

    Все более очевидным становится тот факт, что в красном мясе присутствует что-то, что должно увеличивать риск развития рака прямой кишки и предстательной железы. Ранее считалось, что виновником является насыщенный жир, но теперь мы думаем, что здесь дело в некоторых жирных кислотах. Некоторые исследования дают основание предположить, что канцерогены, образующиеся при приготовлении мяса, особенно когда оно зажарено до угля, могут послужить важным фактором возникновения рака предстательной железы или толстой кишки.

    С другой стороны, недожаривание тоже таит в себе опасности. Некоторые инфекционные заболевания непосредственно связаны: с потреблением недожаренного мяса животных, в частности говядины. Таким образом, плохо, если мы сильно зажариваем мясо, и плохо, если мы слабо его зажариваем. Кроме того, существует болезнь Крейтцфельдта-Якоба («коровье бешенство») — болезнь из группы медленных инфекций, которая проявляется прогрессирующим слабоумием и убивает в течение 6 месяцев. Так что теперь множество людей обратились в сторону более вегетарианской диеты. В целом вывод таков: чем меньше красного мяса, тем лучше.

    Это не значит, что нужно избегать всех видов мяса; барбекю по воскресеньям — хороший повод съесть бифштекс, если вам этого хочется. Просто не ешьте красное мясо каждый день. В неделю три раза — уже много. И выбирайте постные куски.

    По материалам сайта http://dietwink.com/




    Обратите внимание:


    Специально для вас

    Это интересно:



    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
    Загрузка...

    Похожие материалы:



    Комментарии