• Типы итальянской пасты | WP abcZdrowie

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...
    Июль 26, 2020 Нет отзывов


    Макароны чрезвычайно популярны в Польше. Помимо известных всем спагетти, вы можете легко купить различные виды пасты, но не все знают, как их приготовить. Итальянская паста многолика, так что запутаться легко. Если вы любитель различных видов лапши, вам понадобится информация о сортах макарон. Знание того, как их обслуживать, поможет вам получить максимальную отдачу от ваших кулинарных усилий.

    Посмотрите видео: «Как правильно питаться и худеть?»

    1. Термины, относящиеся к итальянской пасте

    Умение готовить макароны и правильно их подавать, в зависимости от сорта, чрезвычайно полезно на кухне. Чтобы достичь совершенства, стоит помнить следующее виды макарони их цель:

    • Ачини ди Пепе — наверное, самый маленький сорт макарон шариковая или гранулированная форма, изготовленная из пшеничной муки.
    • Al dente — термин относится к приготовленной, но все еще слегка твердой пасте.
    • Аль форно — паста, приготовленная и запеченная в духовке. Двойная термическая обработка делает консервацию макаронных изделий практически чудесной.
    • Анеллини — трубчатая паста среднего размера, нарезанная тонкими кружочками.
    • Bucatini — длинные, «перфорированные» трубочки с соусом песто и соусами, содержащими панчетту (бекон), овощи и сыр.
    • Candele — длинная, большая, трубчатая паста, которая отлично сочетается с мясными соусами.
    • Каннеллони — крупные макаронные цилиндры, которые нарезаются на прямоугольники и начинки.
    • Капеллини / Capellini D'Angelo — очень нежная паста цилиндрической формы.
    • Cavatappi — лапша средней толщины со швами, скрученными и нарезанными на более короткие кусочки.
    • Кончигли — раковины среднего или большого размера с ямочками. Макароны среднего размера подходят для томатных, мясных и масляных соусов. В свою очередь, большие оболочки можно начинять и запекать.
    • Conchigliette — небольшие раковины, используемые в легких супах, содержащих овощи или бобовые.
    • Cresti di Gallo — паста в форме локтя с «оборкой» на одной стороне.
    • Ditaloni Rigati — узкие, короткие трубочки, особенно подходящие для супа с фасолью.
    • Яичная лапша — яичная лапша; ленты разной ширины и длины. Они могут быть на вкус как шпинат или помидоры.
    • Фарфалле — так называемые «бабочки». Они особенно вкусны с простыми соусами на основе оливкового масла, масла, помидоров или сыра.
    • Феттучини — длинные, тонкие ленты шириной около 60 мм.
    • Фиделини — очень тонкие ленточки.
    • Fiocchetti — прямоугольная паста, свернутая внутрь, чтобы сформировать галстук-бабочку.
    • Funchetti — маленькая грибная паста, которая хорошо сочетается с густыми супами.
    • Фузилли — длинная пастообразная паста, более толстая, чем спагетти. Хорошо работает в мясных соусах, его также можно использовать для запекания блюд.
    • Fusilli Corti — короткие веточки, идеально подходят для мяса, рагота и рикотты.
    • Лазанья — большие плоские ломтики макарон, которые можно посыпать мясом и овощами.
    • Лингвини — тонкая, слегка сплющенная паста, подается с соусами песто, моллюсками или деликатными соусами из оливкового масла.
    • Макароны — тонкие трубочки различной ширины. Они могут быть как спагетти, так и короче.
    • Мафальде — плоская, изогнутая лапша шириной около 2 сантиметров, также известная как лазанетта или мальфадин.
    • Маникотти — толстые трубки со швами, вырезанные прямо или по диагонали.
    • Мостаччоли — трубы среднего размера, порезанные по диагонали.
    • Orecchiette — гладкие крутые макаронные кружочки, подаются с густыми соусами или овощными соусами и ragoût.
    • Орзо — маленькая паста, напоминающая рисовые зерна.
    • Pansotti — маленькие пельмени треугольной формы.
    • Паппарделле — Свежий парпадель имеет извитые края, а высушенные парпадели гладкие.
    • Penne Grandi (Sardi) — просторные тюбики, которые идут с рагу, мясными и овощными соусами с цветной капустой или брокколи.
    • Penne Lisce — гладкие тюбики, идеально подходящие для томатного соуса, мясных и сливочных соусов.
    • Мезонин Пенне — мельчайшие, тонкие тюбики, которые хорошо сочетаются с легкими овощными и томатными соусами.
    • Penne Rigate — трубочки со швами, идеально подходящие для соусов на основе оливкового масла или масла, а также для мясных и овощных блюд и сырных соусов.
    • Равиоли — квадраты, фаршированные сыром, овощами или мясом.
    • Ригатони — трубки с толстыми бороздками длиной около 3 сантиметров. Они хорошо сочетаются с мясными и колбасными соусами, томатными и овощными соусами.
    • Rotelle — макароны спиральной формы.
    • Ротини — небольшая пастообразная паста, которая хорошо сочетается с мясными и сырными соусами.
    • Спагетти — тонкий или очень тонкий длинная паста идеально подходит для томатных и рыбных соусов.
    • Тальерини — очень тонкие ленты, также известные как тальярини, тальолини и тоннарелли.
    • Тальятелле — очень тонкая и нежная плоская лапша, которая хорошо сочетается с кремовыми соусами.
    • Тортеллини — маленькие «пирожные», фаршированные мясом или сыром.
    • Тортиглионе — полые спирали, идеально подходящие для мясных и сырных соусов.
    • Тубетти — относительно маленькие трубочки, которые хорошо сочетаются с супом минестроне.
    • Тубеттини — еще меньшие трубки, используемые для легких супов.
    • Вермишель — очень нежная цилиндрическая паста, похожая на капеллини и фиделини. Тонкий сорт хорошо сочетается с супами на основе бульона, а более густой — для соусов.
    • Зити — трубки среднего размера, могут иметь зубцы. Их используют в рагу и мясных и овощных соусах.
    Кстати:  Как правильно пользоваться посудомоечной машиной? Вот несколько простых трюков

    Макароны многолики, а разнообразие разнообразно. В зависимости от способа подачи, это может быть низкокалорийное и богатое питательными веществами блюдо.

    Типы итальянской пасты

    Типы итальянской пасты (Фото отеля Real Fini / CC BY-ND 2.0)



    Источник: https://zywienie.abczdrowie.pl/rodzaje-wloskiego-makaronu


    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...



    Комментарии