• Витамин С

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...
    Ноябрь 03, 2015 Нет отзывов

    Хорошо известна роль витамина С (аскорбиновой кислоты) в предупреждении цинги, признаками которой являются кровоточивость десен, опухание суставов и ослабление мышц. Описание этой болезни существовало уже во времена древних египтян. Средство против этой болезни было найдено шотландским хирургом Джеймсом Линдом в 1747 году. Оно состояло в добавлении к питанию богатых витамином С лаймов (вот почему моряки британского флота получили прозвище «лайми»). Теперь этот витамин известен своими антиоксидантными свойствами, и его принимает 35% населения США в качестве пищевой добавки.

    Действие. Витамин С помогает организму производить коллаген, который является природным «цементом» организма и обеспечивает здоровье соединительных тканей (сухожилий, хрящей и пр.) и костей. Он способствует заживлению ран, усиливает всасываемость организмом железа и защищает витамин Е от окисления, поддерживает здоровье кровеносных сосудов. Витамин С защищает глазные ткани от свободных радикалов, чье воздействие может вызвать развитие катаракты и макулодистрофии — необратимой потери зрения, встречающейся у многих пожилых людей. Он помогает также защитить организм при отравлении тяжелыми металлами. Будучи водорастворимым антиоксидантом, он предупреждает клеточное повреждение, обусловленное действием свободных радикалов, и может сократить выработку в желудке нитрозаминов, вызывающих рак.

    Основные пищевые источники (в убывающем порядке по содержанию витамина С): черная смородина, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, клубника, лимоны, кочанная капуста, апельсины, шпинат (свежий и замороженный), грейпфруты, ананасы, репа, картофель, помидоры, персики, фасоль, бананы, горох.

    Средняя доза. Взрослый человек в среднем получает с пищей около 100 мг витамина С в день; 90% поступает с фруктами и овощами. Если вы последуете Программе Окинавы (10 фруктов и овощей в день), вы будете получать около 400 мг витамина С в день.

    Оптимальный прием. Есть множество косвенных доказательств в пользу приема высоких доз витамина С в целях улучшения функционирования иммунной системы, защиты против сердечнососудистых заболеваний и снижения риска развития рака, однако необходимы дальнейшие исследования. Старики на Окинаве получают много витамина С с пищей — больше, чем японцы и американцы,— но они не принимают добавок. Потребление большого количества овощей и фруктов — это самое лучшее, с чего можно начать, но для достижения оптимального уровня принимайте по 500 мг витамина раз в день.

    Меры предосторожности. Как водорастворимый витамин, он безопасен даже в больших дозах (несколько граммов в день). Некоторые люди, однако, отмечают, что у них появляются тошнота и диарея (понос) даже при такой сравнительно небольшой дозе, как 2000 мг/день, поскольку витамин С может оказывать осмотическое действие (оттягивает воду) в кишечнике. Есть редкие случаи образования камней в почках у людей, страдающих заболеванием почек, когда они получали большие дозы витамина С, поэтому таким людям следует проявлять особую осторожность.

    Лучшие свидетельства

    1. В 21 исследовании с использованием высоких доз витамина С не отмечено последовательного эффекта в снижении заболеваемости простудой, но продолжительность и острота заболевания были снижены в среднем на 23%.

    2. Многочисленные исследования подтвердили роль витамина С в снижении заболеваемости раком желудка, возможно, благодаря уменьшению выработки вызывающих рак нитрозаминов. Исследования также четко подтвердили роль витамина С в снижении риска развития рака ротовой полости, пищевода и поджелудочной железы. Есть также некоторые доказательства защитного действия витамина С против рака легких, молочной железы, шейки матки и прямой кишки. Анализ многочисленных данных позволяет предположить, что витамин С помогает защищать организм от сердечно-сосудистых заболеваний.

    По материалам статей на сайте http://dietwink.com/category/zdorove/

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...



    Комментарии