• Хечима, или овощная губка

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...
    Ноябрь 05, 2015 Нет отзывов

    Разговор о питании на Окинаве не будет полным без упоминания о хечиме, еще одном из окинавских овощей, который превосходит все описания. В отличие от гойи хечима не горькая. По виду и по вкусу она напоминает сладкий цукини и обладает поразительной консистенцией — просто тает во рту. Это один из тех овощей, которые признаешь, только раз откусив, а жители Окинавы, кажется, никогда не могут наесться им досыта. Обычно его подают вместе с окинавианским тофу с соусом мисо-саке. Нежнейшее сочетание, которое кроме как божественным не назовешь, В принципе на всяком азиатском рынке можно найти хечиму, но если вам это не удастся, замените ее цукини или желтой тыквой или же поэкспериментируйте с другими представителями семейства тыквенных. Цукини — овощ, который больше всего похож на хечиму и тоже содержит множество питательных веществ. Он очень низкокалориен, поскольку на 94% состоит из воды. Одна чашка сырой мелко нарезанной хечимы или цукини дает только 20 калорий и не менее 12 мг витамина С (20% рекомендованной дневной нормы), 28 мкг фолиевой кислоты (16% рекомендованной дневной нормы), много каротиноидов и несколько очень интересных белков, которые, возможно, оказывают важное воздействие на здоровье.

    Хечима появилась на Окинаве примерно 350 лет назад. Она близка к виду Luffa actangulla, которую употребляют в пищу на Гавайях и в некоторых частях Юго-Восточной Азии. Население основной части Японии не употребляет много хечимы, но использует ее высушенную внешнюю часть сердцевины в качестве губки для тела или для мытья посуды. Именно потому она, скорее всего, имеет еще и другое название — «посудная тыква». Маленький овощ многоцелевого назначения.

    Хечиме приписывается прежде всего способность предупреждать развитие раковых заболеваний. Она также известна как растение, укрепляющее иммунную систему.

    Факты. Экстракты, выделенные из членов семейства тыквенных (в том числе зеленой и желтой тыквы), могут содержать один и более из восьми отдельных, но связанных между собой белков, которые обладают противораковыми, антивирусными и иммуноукрепляющими свойствами. Одним только белкам, содержащимся в хечиме, посвящено более 20 исследований.

    Применение. По советам в статьях на сайте http://dietwink.com/category/diety/belkovaya-dieta/, хечиму лучше всего использовать как полезное дополнение к кухне Окинавы. Попробуйте приготовить тушеную хечиму с подливкой мисо (см. главу 12).

    Меры предосторожности. Никаких вредных последствий для здоровья человека не отмечалось. Безопасность употребления хечимы беременными и кормящими матерями не установлена, но ее ели на протяжении многих поколений на Окинаве, в Юго-Восточной Азии, на островах Полинезии.

    Итоги. Накладывая на тарелку побольше хечимы, ее «кузена» цукини (зеленая тыква) или желтой тыквы, вы пополняете свой организм множеством питательных веществ. Хечима и другие представители семейства тыквенных снижают риск развития раковых заболеваний, они очень вкусны, и блюда из них несложно готовить. Включите их в недельный список продуктов.




    Обратите внимание:


    Специально для вас

    Это интересно:



    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет оценок)
    Загрузка...



    Комментарии